Bún đỏ Buôn Ma Thuột là một món ăn truyền thống phổ biến tại thành phố Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk. Tên gọi của món ăn này xuất phát từ màu sắc của sợi bún, kết hợp với nước dùng đặc trưng có gam màu đỏ cam, như màu của đất bazan. Quán bún đỏ có thể được tìm thấy khắp nơi, từ các con đường chính đến những con hẻm nhỏ.
Một điểm đặc biệt là trên các con đường như Lê Hồng Phong, Phan Đình Giót, Lê Duẩn, có rất nhiều quán bún đỏ liền kề nhau, tạo điều kiện cho thực khách lựa chọn theo sở thích của mình. Bún đỏ tại Buôn Ma Thuột có sợi bún to, chắc chắn, giống như bánh canh hoặc bún bò Huế, cỡ bằng chiếc đũa, dai và giòn.
Khác với những món phở Hà Nội, bún chả cá Quy Nhơn, bún bò Huế hay bún mắm Cần Thơ, bún đỏ Buôn Ma Thuột đặc trưng bởi sự giản dị, hấp dẫn và hương vị thơm ngon đặc biệt. Mỗi ngày, hàng trăm người dân và du khách đến thưởng thức món ăn ngon này, tạo nên một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của thành phố cà phê nổi tiếng này.
Tham khảo thêm: Top 18 món ngon Buôn Ma Thuột – Đặc sản nên thử
Bún đỏ Buôn Ma Thuột được nấu như thế nào?
Nguyên liệu để nấu bún đỏ Buôn Ma Thuột được chọn lựa kỹ càng, không thể chọn loại bún nào cũng được. Bún phải là loại sợi to, dai và thơm. Cách nấu bún đỏ khá đơn giản và tương tự như cách nấu bún riêu. Nước dùng của bún được nấu từ xương heo, hầm khoảng 1-2 giờ. Ban đầu, bún có màu trắng nhưng sau khi đun khoảng 10 phút, sợi bún sẽ chuyển sang màu đỏ do gia vị tẩm ướp từ trước.
Món bún đỏ trở nên hấp dẫn vì người nấu đã sử dụng lượng dầu màu điều chỉnh để tạo ra màu đỏ tự nhiên và an toàn cho sức khỏe. Để sợi bún mềm và ngấm gia vị đều, người nấu cần canh chừng thời gian bỏ bún vào nồi. Bún được nấu trong nước dùng khoảng 10 phút để sợi bún hơi nở, vừa miệng nhất.
Miếng gạch cua, thịt băm và trứng cút được thêm vào nồi, sau đó vớt ra cho vào bát và chan nước dùng. Điểm đặc biệt là nấu càng lâu, miếng gạch cua và thịt heo càng nhừ, đậm vị hơn và nước dùng càng thêm ngọt.
Với sự khéo léo của người nấu, tô bún đỏ trở nên hấp dẫn với sự kết hợp đa dạng sắc màu. Mỗi thành phần như dầu hạt điều, cà chua, rau xanh, chả cá, riêu cua, trứng cút đều được sắp xếp một cách tỉ mỉ để tạo nên một tô bún đẹp mắt và ngon miệng.
Bún đỏ thường không được ăn kèm với các loại rau sống thông thường mà phải là rau cần nước như cải ngọt, giá đỗ. Những loại rau này sau khi được chần sơ qua sẽ được kết hợp cùng hành củ băm nhỏ phi thơm và tóp mỡ rán giòn, tạo nên hương vị đặc trưng cho món bún đỏ. Để tăng thêm hương vị, người ta thường thêm mắm tôm, ớt xay và trứng cút luộc vào tô bún.
Với sự phối hợp hài hòa giữa các thành phần và màu sắc, tô bún đỏ không chỉ bắt mắt mà còn kích thích vị giác của thực khách. Đây thực sự là một món ăn ngon và độc đáo trong ẩm thực Việt Nam.
Top 4 quán bún đỏ Buôn Ma Thuột thơm ngon độc đáo
Bạn có thể tìm thấy món bún đỏ ngon và độc đáo ở nhiều quán ăn trên các con đường lớn như Lê Duẩn, Nguyễn Văn Cừ, Phan Đình Giót hoặc trong các con hẻm của chợ. Một tô bún đỏ Ban Mê thường có giá từ 15.000 đến 30.000 VND mỗi tô, phù hợp với túi tiền của nhiều người.
Dưới đây là danh sách 4 quán bún đỏ nổi tiếng ở Buôn Ma Thuột mà bạn không nên bỏ lỡ khi đến thăm thành phố này. Ghé qua những quán này để thưởng thức hương vị đặc trưng của món bún đỏ độc đáo và thơm ngon.
1.Quán Bún đỏ đường Trần Phú
– Địa chỉ: 65 Trần Phú, Thắng Lợi, Thành phố Buôn Ma Thuột
– Giờ mở cửa: 14:30 – 19:00
Quán Bún trên đường Trần Phú đã tồn tại hơn 20 năm và được biết đến rộng rãi trong cộng đồng. Hương vị của món bún đỏ tại quán thực sự ngon và đặc biệt, khiến ai thưởng thức cũng phải thốt lên khen ngợi.
Không chỉ là một nơi ăn uống thông thường, quán Bún còn là nơi gắn kết các thế hệ, nơi mà mọi người có thể tìm thấy sự quen thuộc và ấm áp.
Với những nguyên liệu tươi ngon và bí quyết chế biến đặc biệt, mỗi dĩa bún đỏ tại quán đều là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực đích thực.
Đến với quán Bún, bạn không chỉ được thưởng thức những món ngon mà còn được trải nghiệm sự chân thành và tình cảm từ người làm nghề. Chắc chắn rằng sau mỗi lần ghé thăm, bạn sẽ không hối tiếc và luôn muốn quay trở lại để thưởng thức hương vị đặc biệt ấy.
2.Bún đỏ Vân
– Địa chỉ: 79 Lê Hồng Phong, Tân Tiến, Thành phố Buôn Ma Thuột.
– Giờ mở cửa: 15:00 – 02:00
Khi bạn đến thăm Buôn Ma Thuột, đừng quên ghé thử món bún đỏ Vân – một món ăn nổi tiếng không kém với hương vị độc đáo. Sợi bún tại đây được làm từ ngũ cốc tự nhiên, mềm và dai, có màu đỏ rực rỡ từ nước dùng hạt điều thơm ngon. Quán ăn này chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt mà bạn không thể bỏ lỡ khi đến với thành phố cà phê.
Bún đỏ Bà Chanh
– Địa chỉ: 38 Đường Nguyễn Xuân Nguyên, Tân An, Thành phố Buôn Ma Thuột.
– Giờ mở cửa: 15:00–18:00
Món bún đỏ tại quán Bà Chanh ở Buôn Ma Thuột thực sự là một trải nghiệm độc đáo mà bạn không thể bỏ qua. Sợi bún màu đỏ kết hợp hoàn hảo với nước dùng bún đậm đà, tạo nên một hương vị đặc biệt khác biệt so với các món bún khác.
Mỗi tô bún đỏ tại quán Bà Chanh không chỉ ngon miệng mà còn rất bắt mắt với giá đỗ giòn, rau cải xanh tươi mát, sợi bún đỏ dai dai và hương thơm đặc trưng của hành phi. Với những người yêu thích ẩm thực, việc thưởng thức một tô bún đỏ tại quán Bà Chanh chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó quên.
Quán Thu
– Địa chỉ: Ngã 3 Phan Đình Giót – Lê Duẩn, Thành phố Buôn Ma Thuột.
– Giờ mở cửa: 17:00 – 22:00
Quán Bún đỏ và Bún riêu Thu nằm ở cuối đường Phan Đình Giót, gần trường THPT Hồng Đức và được biết đến rộng rãi. Với nước lèo đậm đà và giá cả phải chăng, quán Thu là một điểm đáng thử khi bạn đến thủ đô này.
Bún đỏ tại đây được miêu tả như cọng bánh canh bột gạo, tô bún có riêu cua và hai quả trứng cút. Riêu cua béo ngon, thơm mùi cua đồng và nước dùng ngọt ngào. Chắc chắn sau khi thử món bún đỏ tại Quán Thu, bạn sẽ không quên hương vị đặc biệt này. Đến với quán, bạn sẽ được thưởng thức hương vị truyền thống, đậm đà của món ăn Việt Nam. Không chỉ ngon miệng, mà còn mang đậm đà nét văn hóa ẩm thực của đất nước. Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực và muốn khám phá những hương vị mới lạ, hãy ghé qua quán Bún đỏ và Bún riêu Thu để trải nghiệm những phút giây thú vị.
